焼酎に開眼! 酒のカネジュー

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日本滞在中、美味しい焼酎を飲む機会に恵まれ、その美味しさに開眼した!
神楽坂の五島列島の料理と酒が楽しめる「島ダイニング 潮彩」に妹と行った時も、
芋焼酎の旨さに感動、「やっぱり日本の料理には日本の酒たいっ!」と舌鼓を打った。

そしてこちらに帰ってくる直前にまた美味しい焼酎を味わった。
妹の親友みーたんとお姉さん、佳与さんが焼酎を贈ってくれたのだ。
佳与さんは、さいたま市西区で代々続く酒屋「酒のカネジュー」のオーナーさんだ。

酒のカネジュー
埼玉県さいたま市西区大字土屋539-4 
Tel 048-624-3210

若くして、ワインアドバイザー、利き酒師、焼酎アドバイザーの資格を取り、
お店を切り盛りしている佳与さん。すごいなぁ。

気軽に楽しめる手頃なお酒から、こだわりの少量生産のものまで、幅広く扱うお店。
「洋服と同じように、お酒も試さなきゃ分からない」をコンセプトに常時無料試飲を提供。
お店を訪れたことはないのだけれど、サイトを見ているだけでも、佳与さんの
心配りがそこかしこにうかがて、とてもステキだ。

さてさて、その佳与さんが選んでくれた、手頃で旨い焼酎たち!

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名称 : 古の千鶴 黒麹かめ壺仕込み
品種 : さつまいも(黄金千貫)・米麹
産地 : 鹿児島県
生産者 : 神酒造(株)

「大変スモーキーな、深い味わいの芋焼酎です。この蔵は、黒麹で仕込むと
このような味になるらしく、同蔵の白麹のものとは大きな差があります。」

なるほどー。ほとんどの乙類焼酎は、発酵に白麹菌が使われているけど、
この「古の千鶴」は黒麹で仕込まれているのだそうだ。麹菌の違いで、
味わいが変わる。ほんとに深い、スモーキーなステキな味わいで、きちんと
芋の味わい、香りはしているのだけど、あの一般的な「臭い」だけのイメージが
いっぺんに取れた。すごく美味しい芋焼酎だ。。

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生産者、神酒造は、創業明治5年の、数多く存在する鹿児島県内の蔵の中
でも長い歴史を伝統を誇る蔵。「黄金千貫(こがねせんがん)」鹿児島で最も
多く栽培しているさつまいもの品種だそうだ。

島津氏と琉球との交易が盛んであった16世紀に、琉球から泡盛とともにその
製法が伝わったという焼酎。知らなかったけど、甘藷は琉球から伝来したのだ
そうだ。17世紀に伝来し、これを原料とする焼酎の製法が考えられ、薩摩焼酎 =
カライモ焼酎が誕生したのだそうだ。
焼酎の歴史は琉球にあったのですね。

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名称 : 十一夢(といむ)  麦焼酎
品種 : 麦、麦麹
産地 : 福岡県
生産者 : 鷹正宗

「酒税法ギリギリの濃さまで樽熟させた、ウイスキーのような味わいの麦焼酎です。
十年古酒もブレンドされており、舌ざわりなめらかです。」

これもほんとに素晴らしい味わい。。
ほんとにウイスキーのような味わいで、深い。コクがあって滑らか、かつ複雑な
味わい。焼酎をあまり好きでない人も、心地よく楽しめる焼酎だと思った。

こうしたステキな焼酎が2000円行かなかったりする。
焼酎はワインと比べて手頃感がすごくあると実感。

宮城のおつまみ「焼きしそ巻」までいただいてしまい。
ほんとに美味しかった!

佳与さん、みーたん、ついでに紹介してくれた妹にも、ほんとにありがとお!
また美味しい焼酎・清酒を日本で楽しめるのを楽しみに、がんばりまっか。

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お母さんのお家ごはん。
久しぶりの秋の日本、秋刀魚をたくさん楽しんだ!

やっぱり日本の食卓には、清酒・焼酎、ですな。

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コメント(4)

TITLE: ショウチュウ
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あら、美味しそうなサンマですね☆
食べたくなってしまいます!
日本料理、特に母の作る料理はこの上なし。
五つと言わず、10つ☆です。

さて、そんな日本料理に合う焼酎は、ワインと同じく知れば知るほど奥深い。そして、日本人が愛する味ですね。
韓国のソウジュとよく比べられがちですが、全然違います。

え、これ焼酎!?と思う程今まで経験した事の無い味のものに出会うと、感動しますよね。そして、これ何何、何から作ってんの?どーやったらこの味が出るの?温度は?季節は?蔵は?人は?とまたそこから人のつながりが出来ると。とても素晴らしいですね。

スペインワインの紹介、これからも陰ながら応援してます♪

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みーくん、

>韓国のソウジュとよく比べられがちですが、全然違います

にかなり反応した(笑)
一度も一緒にしたことないぜ!

しかし、だな、焼酎もっと知りたいね。

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>みーくん、さすが酒屋の娘の風格を漂わすコメント。ありがとお!ほんとにほんとに、お酒だけじゃなくて、それに関わる人達との出会いがたまらん。。あぁ、またハマるものが増えて大変だぁ(笑)。まじまじ、もっと知りたい = もっと飲みたい。おねーちゃんによろしくっ。

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>Akiちゃん、はい、二人で探訪して、また旨い焼酎、教えてくらさい。いいなぁ。。

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